ユカたんとは
30代後半以降の方は、ご存じの方も多いかと思います。
洋菓子のニシムラ(現ニシムラファミリー)で販売されている、主力商品の１つである「ユカたん」というふわふわのシフォンケーキの中に卵の味がしっかりとした、やさしいカスタードが入っているスイーツです。名前の由来は、女性社員の愛称だそうです。
昔からパッケージデザインは大きくは変わっておらず、懐かしくも思えるデザインです。
こだわりぬいた素材を選んで作られている
なんとこの「ユカたん」はとても素材にこだわって造られているのです。
パッケージの裏を見てみると
原材料を見てみると・・・
鶏卵(北海道産)、牛乳（生乳(北海道産)）、上白糖（てん菜(北海道産)）、小麦粉（小麦(北海道産)）、クリーム（乳製品）(生乳(北海道産))、米粉（うるち米(北海道産)）
全部北海道産！！
▼公式サイトより
鶏卵：旭川産
牛乳・生クリーム：江別市小林牧場の低温殺菌牛乳
バター：富良野産バター
小麦：富良野産を含む道産小麦
植物油：北海道産こめ油（深川油脂）
低温殺菌牛乳って美味しいですよね。
熱によって成分が壊れていないから旨味がしっかり残っているんですよね。
そして特に油って非常に大事なんです。
安い油は熱によって酸化しやすくて、そういった油で揚げた食品は、実は毒を食べているのと変わらないんですよね。こめ油は、熱変性に強く、油が酸化しづらいだけではなく、抗酸化、抗菌、抗アレルギー、アンチエイジング効果が期待できるGABAが豊富に含まれているのです。
ちなみに筆者宅でも、深川のこめ油を愛用しています。
春先の山菜のてんぷらには欠かせません😁
素材にこだわりぬいた、「ユカたん」は甘すぎず、特に中のカスタードは卵の味がしっかりして手作りならではのやさしい味で美味です。
それもそのはず、こだわりは、素材だけではなく、なんと１つずつ手作りだというから驚きです。
てっきり、完全オートメーションで作られているものだと思っていましたが、そうではないそうです。
ここまで素材や作り方にこだわると、1個200円程ですが、それでも利益は薄利なのでは？と思ってしまうほどです。しかし、安心安全で美味しいものが手に入ると思えば決して高くはないですね。
実は２度倒産している・・・
もともと、西村食品工業という会社でしたが、平成15年に多額の負債を抱え全店閉店し倒産。
ニシムラファミリーが経営を引き継ぐも、平成30年に経営破綻。
その後、千歳本店は苫小牧市の企業「どさんこエナジー」が事業を譲受して事業再開したそうです。
赤字経営が続き、そしてコロナ渦へ・・・
順調とはまだまだいかないようですが、長きにわたり道民に親しまれてきたこの味をなんとか存続してほしいものです。
そういった、願いの声も多く、120万円のゴールを目指してクラウドファンディングを実施しています。（2021/5/末日まで）
クラファン限定味：富良野産メロンカスタードシフォン・プレミアムユカたん（キャラメルスイート）・プレミアムユカたん（キャラメルビター）が手に入るのも今だけ！！
まとめ（筆者回想）
筆者は子供のころ、贈答品にこの「ユカたん」が入っていると、真っ先に選んで食べていました。
このカスタードが、とても美味しく、コンビニのシュークリームではダメなんです。
この優しい味が本当のカスタードの味だと思っていました。それは、幼少期母に母が作ってくれたカスタードの味に似ていたからかもしれません。母が作るカスタードはもっと舌ざわりも悪く、滑らかではありませんでしたが、味の優しさは似ていました。
現在、「ユカたん」が買えるお店は、あまりありませんが、（札幌市内ではホクレンショップ等）
千歳に行った際には是非、ニシムラファミリーさんへ足を運んでみてはいかがでしょうか。
店舗情報
- 店名：ニシムラファミリー
- 住所： 〒066-0037 北海道千歳市新富２丁目４−１
- 公式サイト：https://nishimurafamily.jp/
- 公式Twitter：https://twitter.com/nishimura_fami
- 通販サイト：https://www.konnanodo.com/shop/nishimura-f/
- 電話番号：0123–21–8998
- 営業時間：9:00～18:00
- 定休日：日曜日
- 駐車場あり
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